La cuisine de Capucine

muffin aux lardons et aux chèvres

 

35min de préparation totale 

25min de cuisson

10min de préparation

 

ingrédient pour 6 personnes :

-180 g de farine

-100 g de lard fumé

-100 g de fromage de chèvre

-2 oeufs

-1 yaourt nature

-1 sachet de levure chimique

-5 cl de lait 

-5 cl d'huile

-1 cuiléré de persil cislé

-poivre

 

préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.

Dans une terrine, fouetter les oeufs, poivrer, ajouter le yaourt, la farine et la levure. Mélanger le tout puis incorporer l'huile et le lait, le fromage de chèvre, le persil et les lardons fumés. Mélanger de nouveau la pâte.

Beurrer et fariner des petits moules. Y verser la préparation et cuire ces muffins à four moyen pendant 20 minutes environ.

A la sortie du four, attendre un instant avant de démouler les muffins, les placer ensuite sur une grille à pâtisserie et les laisser refroidir.

 

Pour finir

Le fromage et les lardons étant déja salés, il est inutile de saler ces muffins.

 

MUFFIN JAMBON ET FROMAGE 

 

ingrédient:

 

  °   Difficulté : facile

• Préparation :10 min

• Cuisson:20 min

• Temps Total:30 min

 

• 100 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 2 oeufs entiers

• 1 yaourt nature

• 3 cuillères à soupe d'huile

• 100 g de jambon blanc en alumettes ou en cubes

• 75 g de fromage rapé

• sel/poivre

 

préparation :

 

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C). Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer lègérement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet.

Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger bien de nouveau.

 

Pour finir

Remplir les moules à muffins aux 2/3 (beurrer si besoin, inutile s'ils sont en silicone) et faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.