La cuisine de Capucine

 

ingrédient pour 4 personnes:

 

• 250 g de farine

• 5 cl d'huile

• 2 oignons

• 140 g de lard fumé

• 40 g de beurre

• 100 g de fromage blanc

• 10 cl de crème fraîche épaisse

• noix de muscade râpée

• 1 cuillère à soupe d'huile

• sel et poivre

 

preparation:

 

Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main. Mélangez la farine, 2 cuillére à café de sel, l'huile et peu à peu 15 cl d'eau tiéde.

Travaillez quelques minutes afin d'obtenir une pâte bien élastique, pétrissez-la 5 minutes et laissez reposer 1 heure.

Préchauffez votre four à 250 degrés. Coupez le lard en fin lardons. Émincez les oignons en petites laniéres. Faites-les fondre doucement 5 minutes dans du beurre, sans les colorer.

Mélangez le fromage blanc et la créme, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte trés finement en un grand rond d'un millimétre d'épaisseur. Posez-la sur une tôle farinée. A l'aide d'une spatule, étalez sur la pâte le mélange fromage-créme. Puis répartissez les oignons refroidis, les lardons et arrosez d'une cuillére à soupe d'huile.

Laissez au four chaud pendant 15 minutes.

La tarte doit être servie croustillante.